VPSでiptableの設定しましたが、

これだけでは再起動すると設定が消えてしまいます。

これを解決します。

# apt-get install iptables-persistent

これをインストールすると設定が保存できます。

保存には、

# iptables-save

と撃ち込めばOK。

これをやっておけば、再起動してもiptableの設定が復元します。