ある日突然「魚捌きてぇ」と思って、
こちらのサイトでイシダイを落札しました。
https://fishsale.jp/fishes/all
こちらのサイトでは、全国の漁業関係者などが採った魚介類を
オークション形式で入札・購入できるサイトです。
気まぐれクックでも紹介されていましたよね。
今回購入したのはこちら。
業者側で血抜き、内蔵処理、エラの除去が済んでいる状態です。
ただ、めちゃくちゃぬめってます。
なので、ぬめり取り、鱗取りから実施。
頭を落としました。
頭も何かのアラに使えなかなと思いましたが、
処理の仕方が解らないので、泣く泣く捨てました。
三枚おろし完了。
ここまではうまくできた。
血合い骨を取って、皮を引いた状態。
これを一口大に切ってお刺身にします。
とても美味しかったのですが、
同じもの食べていると飽きてきちゃいますね。
もうちょっと工夫すれば良かった。
あと、魚を捌く前に包丁を研いでおいた方が良いですね。
ちなみに、今回の落札金額は2010円。
送料2040円でした。
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