最近、ジビエばっかりやってる・・・

煮込み料理だったら一度は作ってみたいビーフシチュー。

お肉がとろとろ溶けたら美味しいよね。

と言うわけで、お肉を用意。

すこし大きめに切ってあります。 勿論血抜き済み。

改めてみると、本訴スネはスジがおおいな・・・。

一緒に煮込む材料はこちら。

人参、玉ねぎ。

マッシュルーム。

使用するルーはこちら。

そして、ワインを入れるとより美味しくなるらしい。

まずは野菜達を炒めます。

炒まったら、お鍋に。

そしてそのままお肉も炒める。

ある程度焼き色がついたら、お鍋へ。

お水、ワインを入れて1時間煮込む。

下ゆでしていないので、アクはマメに取る（あまり出なかったけど）。

お肉が柔らかくなるかなーと思ってたけど、思いのほか、柔らかくならなかったので、ルーを入れて、さらに1時間煮込みました。

その結果がこちら。

お肉がお玉で崩れたから、煮込みは十分だと思うけど。

お味は美味しいんだけど、ホロホロ崩れるようなお肉にはならず。。。

まぁ、スジがあるから難しいのかもしれませんね。

さて、鹿肉はもう一塊あります。

最後はやっぱり、アレだよね？